Хранителни вещества като желязо и калций са от съществено значение за здравето на кръвта и костите. Но ново проучване показва, че повече от половината от населението на света не получава достатъчно от тези хранителни вещества и пет други хранителни вещества, които също са от решаващо значение за човешкото здраве.
Проучване, публикувано в The Lancet Global Health на 29 август, установи, че повече от 5 милиарда души не консумират достатъчно йод, витамин Е или калций. Повече от 4 милиарда души консумират недостатъчни количества желязо, рибофлавин, фолат и витамин С.
„Нашето проучване е голяма крачка напред“, заяви в изявление, посочено в прессъобщението, съавторът на изследването Кристофър Фрий, доктор на науките, научен сътрудник в Института за морски науки към Калифорнийския университет в Санта Барбара и в Училището по екологични науки и мениджмънт „Брен“. Фрий е и експерт по човешкото хранене.
Фрий добави: „Това е не само защото предоставя първите оценки за недостатъчен прием на микроелементи за 34 възрастови и полови групи в почти всяка страна, но и защото прави тези методи и резултати лесно достъпни за изследователи и практикуващи.“
Според новото проучване, минали проучвания са оценявали дефицита на микроелементи или недостатъчната наличност на храни, съдържащи тези хранителни вещества, по света, но не е имало глобални оценки на приема въз основа на хранителните нужди.
Поради тези причини, изследователският екип е оценил разпространението на недостатъчен прием на 15 микронутриента в 185 държави, представляващи 99,3% от населението. Те са стигнали до това заключение чрез моделиране - прилагане на „глобално хармонизиран набор от специфични за възрастта и пола хранителни изисквания“ към данни от Глобалната база данни за храненето от 2018 г., която предоставя снимки, базирани на индивидуални проучвания, проучвания на домакинствата и национални данни за предлагането на храни. Оценка на входните данни.
Авторите също така откриха разлики между мъжете и жените. Жените са по-склонни от мъжете да имат недостатъчен прием на йод, витамин B12, желязо и селен. Мъжете, от друга страна, не получават достатъчно магнезий, цинк, тиамин, ниацин и витамини A, B6 и C.
Регионалните различия също са очевидни. Недостатъчният прием на рибофлавин, фолат, витамини B6 и B12 е особено сериозен в Индия, докато приемът на калций е най-сериозен в Южна и Източна Азия, Субсахарска Африка и Тихия океан.
„Тези резултати са обезпокоителни“, каза в прессъобщение съавторът на изследването Тай Бийл, старши технически специалист в Глобалния алианс за подобрено хранене в Швейцария. „Повечето хора – дори повече, отколкото се смяташе преди, във всички региони и в страни с всички нива на доходи – не консумират достатъчно от множество основни микронутриенти. Тези пропуски вредят на здравето и ограничават човешкия потенциал в световен мащаб.“
Д-р Лорън Састре, доцент по хранителни науки и директор на програмата „От фермата до клиниката“ в университета Източна Каролина в Северна Каролина, заяви по имейл, че макар откритията да са уникални, те са в съответствие с други, по-малки, специфични за отделните страни проучвания. Констатациите са били последователни през годините.
„Това е ценно проучване“, добави Састре, който не е участвал в проучването.
Оценка на проблемите с хранителните навици в световен мащаб
Това проучване има няколко важни ограничения. Първо, тъй като проучването не включва приема на добавки и обогатени храни, които теоретично биха могли да увеличат приема на определени хранителни вещества при някои хора, някои от недостатъците, открити в проучването, са... В реалния живот може да не е толкова сериозно.
Но данни от Детския фонд на ООН показват, че 89% от хората по света консумират йодирана сол. „По този начин йодът може да е единственото хранително вещество, чийто неадекватен прием от храната е силно надценен“.
„Единствената ми критика е, че те игнорираха калия, с мотива, че няма стандарти“, каза Састре. „Ние, американците, определено получаваме (препоръчителната дневна доза) калий, но повечето хора не получават достатъчно. И той трябва да бъде балансиран с натрий. Някои хора получават твърде много натрий и не получават достатъчно калий, който е от решаващо значение за кръвното налягане (и) здравето на сърцето.“
Освен това, изследователите заявиха, че има малко по-пълна информация за индивидуалния хранителен прием в световен мащаб, особено набори от данни, които са национално представителни или включват прием за повече от два дни. Този недостиг ограничава способността на изследователите да валидират своите моделни оценки.
Въпреки че екипът е измерил недостатъчен прием, няма данни дали това води до хранителни дефицити, които би трябвало да бъдат диагностицирани от лекар или диетолог въз основа на кръвни изследвания и/или симптоми.
По-питателна диета
Диетолозите и лекарите могат да ви помогнат да определите дали получавате достатъчно от определени витамини или минерали или дали е установен дефицит чрез кръвни изследвания.
„Микронутриентите играят ключова роля в клетъчната функция, имунитета (и) метаболизма“, каза Састре. „И все пак не ядем плодове, зеленчуци, ядки, семена, пълнозърнести храни - откъдето идват тези храни. Трябва да следваме препоръката на Американската сърдечна асоциация „яжте дъгата“.“
Ето списък на важността на седемте хранителни вещества с най-нисък глобален прием и някои от храните, в които са богати:
1. Калций
● Важен за здрави кости и цялостно здраве
● Съдържа се в млечни продукти и обогатени заместители на соя, бадем или ориз; тъмнозелени листни зеленчуци; тофу; сардини; сьомга; тахан; обогатен портокалов или грейпфрутов сок
2. Фолиева киселина
● Важен за образуването на червени кръвни клетки и растежа и функцията на клетките, особено по време на бременност
● Съдържа се в тъмнозелени зеленчуци, боб, грах, леща и обогатени зърнени храни като хляб, тестени изделия, ориз и зърнени храни
3. Йод
● Важен за функцията на щитовидната жлеза и развитието на костите и мозъка
● Съдържа се в риба, морски водорасли, скариди, млечни продукти, яйца и йодирана сол
4. Желязо
● Необходим за доставянето на кислород до тялото и за растежа и развитието
● Съдържа се в стриди, патица, говеждо месо, сардини, раци, агнешко месо, обогатени зърнени храни, спанак, артишок, боб, леща, тъмни листни зеленчуци и картофи
5. Магнезий
● Важен за мускулната и нервната функция, кръвната захар, кръвното налягане и производството на протеини, кости и ДНК
● Съдържа се в бобови растения, ядки, семена, пълнозърнести храни, зелени листни зеленчуци и обогатени зърнени храни
6. Ниацин
● Важен за нервната система и храносмилателната система
● Съдържа се в говеждо, пилешко, доматен сос, пуешко, кафяв ориз, тиквени семки, сьомга и обогатени зърнени храни
7. Рибофлавин
● Важен за енергийния метаболизъм на храната, имунната система и здравата кожа и коса
● Съдържа се в яйца, млечни продукти, месо, зърнени храни и зелени зеленчуци
Въпреки че много хранителни вещества могат да се получат от храната, получените хранителни вещества са много малко и недостатъчни, за да поддържат здравните нужди на хората, така че много хора насочват вниманието си къмхранителни добавки.
Но някои хора имат въпрос: Трябва ли да приемат хранителни добавки, за да се хранят добре?
Великият философ Хегел някога е казал, че „съществуването е разумно“ и същото важи и за хранителните добавки. Съществуването има своята роля и своята стойност. Ако диетата е неразумна и възникне хранителен дисбаланс, хранителните добавки могат да бъдат мощно допълнение към лошата хранителна структура. Много хранителни добавки са допринесли значително за поддържането на физическото здраве. Например, витамин D и калций могат да насърчат здравето на костите и да предотвратят остеопорозата; фолиевата киселина може ефективно да предотврати дефекти на невралната тръба на плода.
Може да попитате: „Сега, след като нямаме недостиг на храна и напитки, как е възможно да имаме недостиг на хранителни вещества?“ Тук може би подценявате значението на недохранването. Недостатъчното хранене (наречено хранителен дефицит) може да доведе до недохранване, както и преяждането (известно като прехранване), а претенциозността към храната (известна като хранителен дисбаланс) също може да доведе до недохранване.
Съответните данни показват, че жителите приемат достатъчен брой от трите основни хранителни вещества - протеини, мазнини и въглехидрати - чрез храненето, но все още съществуват дефицити на някои хранителни вещества, като калций, желязо, витамин А и витамин D. Процентът на недохранване при възрастните е 6,0%, а процентът на анемия сред жителите на 6 и повече години е 9,7%. Процентът на анемия сред децата на възраст от 6 до 11 години и бременните жени е съответно 5,0% и 17,2%.
Следователно, приемането на хранителни добавки в разумни дози, основани на вашите собствени нужди, въз основа на балансирана диета, има своята стойност за предотвратяване и лечение на недохранване, така че не ги отказвайте сляпо. Но не разчитайте твърде много на хранителните добавки, защото в момента никоя хранителна добавка не може напълно да открие и запълни пропуските в лошата хранителна структура. За обикновените хора разумната и балансирана диета винаги е най-важна.
Отказ от отговорност: Тази статия е само за обща информация и не трябва да се тълкува като медицински съвет. Част от информацията в публикациите в блога идва от интернет и не е професионална. Този уебсайт е отговорен само за сортирането, форматирането и редактирането на статиите. Целта на предаването на повече информация не означава, че сте съгласни с неговите възгледи или потвърждавате автентичността на съдържанието му. Винаги се консултирайте със здравен специалист, преди да използвате каквито и да е добавки или да правите промени в режима си на здравословно хранене.
Време на публикуване: 04 октомври 2024 г.
