Ново, все още непубликувано проучване хвърля светлина върху потенциалното въздействие на ултрапреработените храни върху нашето дълголетие. Проучването, което проследява повече от половин милион души в продължение на почти 30 години, разкрива някои тревожни открития. Ерика Лофтфийлд, водещ автор на изследването и изследовател в Националния институт по рака, каза, че яденето на големи количества ултра-преработени храни може да съкрати живота на човек с повече от 10 процента. След коригиране на различни фактори, рискът се повиши до 15% за мъжете и 14% за жените.
Проучването се задълбочава и в специфичните видове ултра-преработени храни, които се консумират най-често. Изненадващо се оказа, че напитките играят важна роля в насърчаването на консумацията на ултра-преработени храни. Всъщност най-добрите 90% от потребителите на ултра-преработени храни казват, че ултра-преработените напитки (включително диетични и сладки безалкохолни напитки) оглавяват списъците им за консумация. Това подчертава ключовата роля, която напитките играят в диетата и техния принос към консумацията на свръхпреработена храна.
Освен това проучването установи, че рафинираните зърнени храни, като ултра преработен хляб и печени изделия, са втората най-популярна категория ултра преработени храни. Това откритие подчертава преобладаването на ултрапреработени храни в нашата диета и потенциалното въздействие върху нашето здраве и дълголетие.
Последиците от това проучване са значителни и изискват по-внимателно изследване на нашите хранителни навици. Свръхпреработените храни, характеризиращи се с високи нива на добавки, консерванти и други изкуствени съставки, отдавна са обект на безпокойство в областта на храненето и общественото здраве. Тези открития допълват доказателствата, че консумацията на такива храни може да има неблагоприятни ефекти върху нашето здраве и продължителност на живота.
Важно е да се отбележи, че терминът „ултрапреработени храни“ обхваща широка гама от продукти, включително не само сладки и нискокалорични безалкохолни напитки, но също така и разнообразие от пакетирани закуски, полуфабрикати и готови за консумация ястия. Тези продукти често съдържат високи нива на добавена захар, нездравословни мазнини и натрий, като същевременно им липсват основни хранителни вещества и фибри. Удобството и вкусът им ги направиха популярен избор за много хора, но дългосрочните последици от консумацията им вече се появяват.
Карлос Монтейро, почетен професор по хранене и обществено здраве в университета на Сао Пауло в Бразилия, каза в имейл: „Това е друго широкомащабно, дългосрочно кохортно проучване, потвърждаващо връзката между приема на UPF (ултра-преработена храна) и all-cause Връзката между смъртността, особено сърдечно-съдовите заболявания и диабет тип 2.“
Монтейро измисли термина „ултра-преработени храни“ и създаде системата за класификация на храните NOVA, която се фокусира не само върху хранителното съдържание, но и върху това как се правят храните. Монтейро не е участвал в проучването, но няколко членове на класификационната система NOVA са съавтори.
Добавките включват консерванти за борба с мухъл и бактерии, емулгатори за предотвратяване на отделянето на несъвместими съставки, изкуствени оцветители и багрила, антипенители, пълнители, избелващи агенти, желиращи агенти и полиращи агенти, както и тези, добавени, за да направят храните апетитни или променени захар, сол , и мазнини.
Рискове за здравето от преработени меса и безалкохолни напитки
Предварителното проучване, представено в неделя на годишната среща на Американската академия по хранене в Чикаго, анализира почти 541 000 американци на възраст от 50 до 71 години, които са участвали в Националните институти по здравеопазване - ARP Diet and Health Study през 1995 г. диетични данни.
Изследователите свързват данните за диетата със смъртността през следващите 20 до 30 години. Изследванията показват, че хората, които ядат най-много ултрапреработени храни, са по-склонни да умрат от сърдечни заболявания или диабет, отколкото тези в долните 10 процента от потребителите на ултра преработени храни. Въпреки това, за разлика от други проучвания, изследователите не откриха увеличение на смъртността, свързана с рака.
Изследванията показват, че ултра-преработените храни, които децата ядат днес, могат да имат траен ефект.
Експертите откриват признаци на кардиометаболитен риск при 3-годишни деца. Ето храните, които свързват с това
Някои ултрапреработени храни са по-рискови от други, каза Лофтфийлд: „Силно преработените меса и безалкохолните напитки са сред ултрапреработените храни, които са най-силно свързани с риска от смърт.“
Нискокалоричните напитки се считат за ултра-преработени храни, тъй като съдържат изкуствени подсладители като аспартам, ацесулфам калий и стевия, както и други добавки, които не се срещат в цели храни. Нискокалоричните напитки са свързани с повишен риск от ранна смърт от сърдечно-съдови заболявания, както и с повишена честота на деменция, диабет тип 2, затлъстяване, инсулт и метаболитен синдром, които могат да доведат до сърдечни заболявания и диабет.
Диетичните насоки за американците вече препоръчват ограничаване на приема на подсладени напитки, които са свързани с преждевременна смърт и развитие на хронични заболявания. Проучване от март 2019 г. установи, че жените, които пият повече от две сладки напитки (дефинирани като стандартна чаша, бутилка или кутия) на ден, са имали 63% повишен риск от преждевременна смърт в сравнение с жените, които пият по-малко от веднъж месечно. %. Мъжете, които правят същото, са имали 29% повишен риск.
Смесете солени закуски. Сцена с плоска маса върху селски дървен фон.
Проучване установява, че свръхпреработените храни са свързани със сърдечни заболявания, диабет, психични разстройства и ранна смърт
Не се препоръчват обработени меса като бекон, хот-дог, колбаси, шунка, говеждо месо, сушено месо и деликатеси; проучвания показват, че червеното месо и преработените меса са свързани с рак на червата, рак на стомаха, сърдечни заболявания, диабет и преждевременно заболяване по каквато и да е причина. свързани със смъртта.
Роузи Грийн, професор по околна среда, храна и здраве в Лондонското училище по хигиена и тропическа медицина, каза в изявление: „Това ново проучване предоставя доказателства, че преработеното месо може да е една от най-нездравословните храни, но шунката не се счита за пилешки хапки са UPF (ултра преработена храна).“ Тя не е участвала в изследването.
Проучването установи, че хората, които консумират най-много ултра-преработени храни, са по-млади, по-тежки и като цяло имат по-лошо качество на диетата от тези, които консумират по-малко ултра-преработени храни. Проучването обаче установи, че тези разлики не могат да обяснят повишените рискове за здравето, тъй като дори хора с нормално тегло и спазващи по-добри диети е вероятно да умрат преждевременно от консумацията на ултрапреработени храни.
Експертите казват, че консумацията на ултра-преработени храни може да се е удвоила от провеждането на проучването. Anastasiia Krivenok/Moment RF/Getty Images
„Проучвания, които използват системи за класификация на храни като NOVA, които се фокусират върху степента на обработка, а не върху хранителното съдържание, трябва да се разглеждат с повишено внимание“, каза в имейл Карла Сондърс, председател на Комитета за контрол на калориите на индустриалната асоциация.
„Предлагането за елиминиране на диетични инструменти като безкалорични и нискокалорични подсладени напитки, които имат доказани ползи при лечението на съпътстващи заболявания като затлъстяване и диабет, е вредно и безотговорно“, каза Сондърс.
Резултатите може да подценят риска
Основно ограничение на проучването е, че данните за диетата са събрани само веднъж, преди 30 години, каза Грийн: „Трудно е да се каже как хранителните навици са се променили от тогава до сега.“
Индустрията за производство на ултрапреработени храни обаче се развихри от средата на 90-те години на миналия век и се изчислява, че близо 60% от дневния калориен прием на средния американец идва от ултрапреработени храни. Това не е изненадващо, тъй като до 70% от храната във всеки магазин за хранителни стоки може да бъде свръхобработена.
„Ако има проблем, той е, че може да подценяваме консумацията си на ултра-преработени храни, защото сме твърде консервативни“, каза Лавфийлд. „Приемът на ултрапреработена храна вероятно само ще се увеличи с годините.“
Всъщност проучване, публикувано през май, установи подобни резултати, показвайки, че повече от 100 000 здравни работници, които консумират ултра-преработени храни, са изправени пред по-висок риск от преждевременна смърт и смърт от сърдечно-съдови заболявания. Проучването, което оценява приема на свръхпреработена храна на всеки четири години, установи, че потреблението се е удвоило от средата на 80-те до 2018 г.
Момиче вади хрупкав пържен картофен чипс от стъклена купа или чиния и ги поставя на бял фон или маса. Картофеният чипс беше в ръцете на жената и тя го изяде. Концепция за нездравословно хранене и начин на живот, натрупване на наднормено тегло.
свързани статии
Може да сте яли предварително смляна храна. Причините са следните
„Например ежедневният прием на пакетирани солени закуски и десерти на основата на млечни продукти, като сладолед, почти се е удвоил от 90-те години на миналия век“, каза водещият автор на проучването от Мей, клинична епидемиология в Harvard TH Chan School of Public Health. каза д-р Song Mingyang, доцент по наука и хранене.
„В нашето проучване, както и в това ново проучване, положителната връзка се движи предимно от няколко подгрупи, включително преработени меса и сладки или изкуствено подсладени напитки“, каза Сонг. „Въпреки това, всички категории ултра-преработени храни са свързани с повишен риск.“
Лофтфийлд казва, че изборът на повече минимално преработени храни е един от начините да ограничите ултра-преработените храни във вашата диета.
„Наистина трябва да се съсредоточим върху диета, богата на цели храни“, каза тя. „Ако храната е свръхобработена, погледнете съдържанието на натрий и добавена захар и се опитайте да използвате етикета с хранителните данни, за да вземете най-доброто решение.“
И така, какво можем да направим, за да смекчим потенциалното въздействие на ултрапреработените храни върху продължителността на живота ни? Първата стъпка е да бъдем по-внимателни към избора си на диета. Като обръщаме по-голямо внимание на съставките и хранителното съдържание на храните и напитките, които консумираме, можем да вземем по-информирани решения за това какво влагаме в тялото си. Това може да включва избор на цели, непреработени храни, когато е възможно, и минимизиране на приема на силно преработени и пакетирани продукти.
Освен това, повишаването на осведомеността за рисковете, свързани с прекомерната консумация на ултра-преработени храни, е от решаващо значение. Кампаниите за образование и обществено здраве могат да играят ключова роля в обучението на хората относно потенциалните въздействия върху здравето на диетичните избори и да им помогнат да вземат по-здравословни решения. Като насърчаваме по-задълбочено разбиране на връзката между диетата и дълголетието, можем да насърчим положителните промени в хранителните навици и цялостното здраве.
Освен това политиците и заинтересованите страни от хранително-вкусовата промишленост трябва да играят роля в справянето с разпространението на ултрапреработените храни в хранителната среда. Прилагането на разпоредби и инициативи, които насърчават наличието и достъпността на по-здравословни, минимално обработени опции, могат да помогнат за създаването на по-благоприятна среда за хората, които се стремят да направят по-здравословен избор.
Време на публикуване: 17 юли 2024 г
